就这样，红酒兑可乐的喝法就在西班牙上流行开来。

2016 SIAL China中食展抓住中国食品市场快速发展浪潮 十年来，中国的食品进口值、餐饮业的收益以及中国家庭消费用于食品的支出均有大幅度增长，中国食品市场发展迅猛。中国是全球第二大酿酒葡萄种植国，中食展不仅是发现葡萄酒展品的良机，更将重新定义SIAL酒世界的概念，融入更多全新的理念，形成全新的酒类综合馆（W5馆）。

2016中食展将设立休闲食品馆（W1/W2/W3/E1）、高端饮品综合馆（W4）、酒类综合馆（W5）、绿色农业馆（E2）、中央厨房馆（E3/E4）5大主题馆，展品包含休闲食品、乳制品、酒类、农产品、水产、肉类等各类食品饮料图片来源：Opusone Winery 按照传统，2012年作品一号干红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）的酿酒葡萄发酵后仍然在全新的法国橡木桶中熟成了18个月，调配比例为79%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），7%的品丽珠（Cabernet Franc），6%的梅洛（Merlot），6%的味而多（Petit Verdot）以及2%的马尔贝克（Malbec）。新世界外衣，旧世界灵魂。ABSTRACT： This article is an introduction to Opus One 2012. 作品一号（Opus One）是罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）与加州葡萄酒大亨罗伯特蒙大维 （Robert Mondavi）的合作结晶，自1979年以来已经为葡萄酒爱好者们呈现了30多个年份的精彩绝伦。红酒世界网的另外一位高级品酒师Kyle也为此酒给出了简略的评价：2012年的作品一号香气纯净，黑色水果味新鲜充沛，酒体饱满，单宁紧致，酸度活泼，陈年潜力巨大。

此酒如现在饮用已经足够和谐，若再经过几年的瓶中熟成，将会发展出层次更加复杂的风味。那么，这个出色年份的美国名庄葡萄酒味道如何呢？ 红酒世界网高级品酒师Kevin认为，这是一款波尔多旧世界风格的红葡萄酒，呈略偏紫色的宝石红，带有黑醋栗、黑莓以及法国橡木桶的味道，还伴有清新的薄荷、苦巧克力与摩卡咖啡的风味，单宁强劲。ABSTRACT： A single bottle of 1811 Yquem has made US$49,000 at Christies latest New York sale, which also saw the, worlds oldest dated Madeira sold. 最近一场佳士得拍卖会（Christies）于12月2日至3日在英国伦敦举行。

此款1811年份滴金拍卖价格的上限是6万美元，但最终的交易价格却令人有点失望，仅以4.9万美元的价格成交，与其最高拍卖记录相差甚远。同时，现场还见证了一瓶世界上最古老的马德拉酒的售出。另外一组3瓶3L装的1952年份柏图斯拍出了15,952美元。一组3瓶3L装和一组11瓶的该年份酒分别拍出了39,200美元和31,238美元。

拍卖会的下半场重点展出了葡萄酒爱好者暨收藏家斯塔夫莱岑施泰男爵（Baron von Staff-Reitzenstein）的藏品，最大的亮点当属1990年的柏图斯（Petrus）。摘要： 在上周（12月2日至3日）结束的伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1811年份滴金最终以4.9万美元的价格成交。

一组12瓶该年份酒以41,650美元售出，成为了本次拍卖会上的高价拍品。这些酒款中的很大一部分是卡萨卜在1986年的佳士得拍卖会上竞拍所得，很显然这些葡萄酒都是备受大家追捧的稀世佳酿。其中备受关注的是一瓶1811年份滴金（Chateau dYquem），该年份被认为是19世纪苏玳产区（Sauternes）最伟大的年份之一。拍卖会上的部分珍稀马德拉酒是来自于叙利亚刺绣商人布拉海姆卡萨卜（Braheem Kassab）的藏品，这些藏品中的每一瓶酒都有他的亲笔签名，签名为B.A.K字样

拍卖会上的部分珍稀马德拉酒是来自于叙利亚刺绣商人布拉海姆卡萨卜（Braheem Kassab）的藏品，这些藏品中的每一瓶酒都有他的亲笔签名，签名为B.A.K字样。ABSTRACT： A single bottle of 1811 Yquem has made US$49,000 at Christies latest New York sale, which also saw the, worlds oldest dated Madeira sold. 最近一场佳士得拍卖会（Christies）于12月2日至3日在英国伦敦举行。其中备受关注的是一瓶1811年份滴金（Chateau dYquem），该年份被认为是19世纪苏玳产区（Sauternes）最伟大的年份之一。此次拍卖会的成交总额为3,700万美元。

同时，现场还见证了一瓶世界上最古老的马德拉酒的售出。该酒款已于今年10月份通过了滴金酒庄酿酒师桑德丽娜加贝（Sandrine Garbay）的鉴定。

一组3瓶3L装和一组11瓶的该年份酒分别拍出了39,200美元和31,238美元。摘要： 在上周（12月2日至3日）结束的伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1811年份滴金最终以4.9万美元的价格成交。

这些酒款中的很大一部分是卡萨卜在1986年的佳士得拍卖会上竞拍所得，很显然这些葡萄酒都是备受大家追捧的稀世佳酿。一组12瓶该年份酒以41,650美元售出，成为了本次拍卖会上的高价拍品。同样是1811年份的滴金，在2011年的时候曾拍出7.5万美元的高价，被法国的收藏家克里斯汀瓦纳克（Christian Vanneque）收入囊中。另外一组3瓶3L装的1952年份柏图斯拍出了15,952美元。此场拍卖会上令人印象最深刻的是一瓶1715年份的马德拉酒，拍出了19,600美元的高价，远高于此前估计的最高金额15,000美元。此款1811年份滴金拍卖价格的上限是6万美元，但最终的交易价格却令人有点失望，仅以4.9万美元的价格成交，与其最高拍卖记录相差甚远。

此外，该拍卖会上还呈现了一箱2000年份的里鹏（Le Pin）、一箱非常稀有的1959年以及3瓶1945年份的木桐（Mouton Rothschild），成交价分别为35,525美元、20,825美元和18,375美元。拍卖会的下半场重点展出了葡萄酒爱好者暨收藏家斯塔夫莱岑施泰男爵（Baron von Staff-Reitzenstein）的藏品，最大的亮点当属1990年的柏图斯（Petrus）

白葡萄品种能够赋予葡萄酒柠檬、桃、甜瓜味。土壤 不同的土壤类型能够赋予葡萄酒不同的特征。

不过，受酒香酵母影响严重的葡萄酒会散发出臭袜子、湿狗和马骚味。可以说，每一瓶葡萄酒都有自己独特的Terroir。

雷司令（Riesling）葡萄酒中的蜂蜜、石油味等。后者来源于发酵后的葡萄酒与死亡的酵母细胞酒泥的接触。摘要： 葡萄酒芬芳迷人，我们可以从中闻到浆果、香草、皮革、橡木等味道。日照充分使葡萄合成更多风味物质，有的还会发展出热带水果风味。

日照 葡萄树要长出成熟的果实，其年日照时间需达到1,500小时。3. 来自酿酒工艺 糖 葡萄酒的发酵是利用酵母将葡萄中的糖分转化为酒精的过程。

如果酒精发酵时糖分未被全部分解，舌尖可以尝到明显的甜味，葡萄酒就会呈甜型。酒泥 香槟有着精致的气泡、明快激爽的酸味，还有饼干、酵母和吐司的味道。

酒香酵母（Brettanomyces or Brett ） 酒香酵母名字听着还不错，但是你却尝不到酒香。例如，板岩能够赋予葡萄酒矿物质味。

产自凉爽环境的葡萄酒一般有酸度较高，果味明快的特点。橡木 在酿酒工业中，橡木桶被用于发酵或陈年葡萄酒。2. 来自葡萄种植 葡萄酒世界中有一个词汇叫Terrior，译为风土，它的内容涵盖影响葡萄酒风味特征的所有因素，主要包括葡萄园的地理位置、土壤结构、坡度、向阳角度、朝向及大小气候等等。那么，这么多味道究竟是从哪儿来的呢？ ABSTRACT： You can find many flavors from wines, such as berries, vanilla, leather, oak and so on. But do you acutually know where they come from? 1. 来自葡萄品种 水果味 葡萄酒中的水果风味来自酿酒葡萄本身。

赋予葡萄酒特定的果味是许多酿酒葡萄的品种特色。美国桶能赋予葡萄酒香草、椰子类气息。

波尔多左岸土壤为排水性良好的砂砾，出产的赤霞珠葡萄酒名扬国际。此外，橡木桶的烘烤、新旧程度也会带给葡萄酒不同的影响。

可以对比来自意大利寒冷的北部产区和炎热的西西里岛（Sicily）的葡萄酒。而产自温暖环境的葡萄酒一般具有酸度较低，果味成熟的特点。